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Sicilia Agricoltura

Regione Siciliana


AREA CHIMICA - Sezione Nutrizionale
Sottosezione Merceologica

L’analisi più comunemente effettuata dalla sottosezione è sicuramente quella centesimale , atta alla determinazione di umidità, proteine, grassi, fibra, ceneri e carboidrati, ad essa comunque vengono affiancate prove più specifiche, finalizzate a descrivere maggiormente il profilo dell’alimento in questione, a classificarlo fino a giungere alla indicazione dell’apporto nutrizionale e salutistico.

 

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Leggi l'omaggio ai prodotti del mondo agricolo di Sicilia, un mondo che, invece di scomparire tra le cose perdute, sta vivendo una fase di rinascita.
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Enti Partecipanti:
Istituto Zooprofilattico Universit di Palermo Istituto Sperimentale Zootecnico per la Sicilia Azienda Ospedaliera Universit di Catania  
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