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Sicilia Agricoltura

Regione Siciliana

Laboratori

Il laboratorio del Co.Ri.Bi.A. comprende sezioni specializzate, attrezzate con strumentazione all'avanguardia, per l'esecuzione rapida ed efficiente della maggior parte di prove, controlli e studi richiesti dal mercato.

Le procedure analitiche applicate sono in grado di soddisfare gli standard normativi richiesti dall’utente finale operando in conformità alle norme ISO 17025 ed è in corso di accreditamento secondo tale norma internazionale.

L’Area Chimica si confronta quotidianamente con le problematiche che emergono in una società sempre più attenta alla propria salute ed alla salvaguardia dell’ambiente in cui vive.
L’Area Chimica del laboratorio si occupa sia degli aspetti nutrizionali che del controllo degli alimenti, infatti anche se l’analisi più comunemente effettuata è sicuramente quella centesimale (per la determinazione di umidità, proteine, grassi, fibra, ceneri e carboidrati), ad essa vengono affiancate prove più specifiche, atte a dettagliare maggiormente il profilo dell’alimento in questione, a classificarlo e a determinarne l’apporto nutrizionale e salutistico quali l’attività antiossidante e l’indice di polifenoli totali importanti elementi che descrivono l’attività biologica come “spazzini” dei radicali liberi.

Inoltre, la ricerca nutrizionale più avanzata valuta oggi con particolare interesse e attenzione alcuni particolari nutrienti e sostanze, definiti anche col nome di nutraceutici, presenti in special modo in alcuni alimenti o fonti vegetali, i quali possono contribuire a rendere più ricca e completa la nostra alimentazione e più efficace la sua funzione preventiva.

 
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Leggi l'omaggio ai prodotti del mondo agricolo di Sicilia, un mondo che, invece di scomparire tra le cose perdute, sta vivendo una fase di rinascita.
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Enti Partecipanti:
Istituto Zooprofilattico Universit di Palermo Istituto Sperimentale Zootecnico per la Sicilia Azienda Ospedaliera Universit di Catania  
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